La fromagerie Du Champ à la Meule, c’est une histoire de famille! Alors âgé de seulement 22 ans, Martin Guilbault a racheté la ferme familiale en 1987. D’abord producteur de lait comme son père et son grand-père sur cette ferme, il décide d’ouvrir sa propre fromagerie au milieu des années 90. D’ailleurs, le nom de son fromage le plus connu, le Victor et Berthold est la combinaison du nom de son grand-père et de son oncle. Une façon originale de rendre hommage aux  générations précédentes de Guilbault sur cette ferme ancestrale.