Arrivé au pays en 1978 après avoir acquis sa formation de fromager en Suisse, son pays d’origine, M. Kaiser commence à fabriquer du fromage en 1981 et il fonde la fromagerie Fritz Kaiser, à Noyan en Montérégie, à deux pas de la frontière de l’État de New York. La fromagerie à été la première à produire du fromage à raclette au Québec. Elle se spécialise dans les fromages d’inspiration Suisse, à croûte lavée, à croûte fleurie et à croûte mixte. Ces dernières années, elle s’est vu décerner plusieurs prix, dont le Grand Prix des fromages canadiens (toutes catégories confondues) avec Le Douanier et le fameux Miranda.